Unsere Geschmacksjury

Die Lebensmitteltester sind genauso interessant und vielfältig wie die beurteilten Gastronomieprojekte selbst. Leute, die auf dem kulinarischen Sektor tätig sind, haben einen anderen Blickwinkel als die Laien. Beide Sichtweisen interessieren uns. Wir möchten wissen: Sind Getränke und Speisen professionell zubereitet? Schmecken sie dem üblichen Gast, der sich hauptsächlich am Geschmack orientiert? Deshalb wurden auch die Laien an der Wertung beteiligt.

Robert Loos

Küchenchef

Er absolvierte Praktikum in europäischen Spitzenrestaurants an der Seite von Michelin-Sterneköchen. Er arbeitete in Prager Spitzenhotels und -restaurants, als Küchenchef des Restaurants Aromi oder als Junior Sous-Chef im Hotel Alcron. Seine Leidenschaft für die gehobene Küche gibt er in Kochkursen weiter, unter anderem in der italienischen Küche.

Petra Tajovský Pospěchová

Gastrojournalistin und Bloggerin

Die Soziologin schreibt für Heroine, Finmag, Vital und ihren Blog Pospěška u plotny. Sie veröffentlichte den Geschmacksatlas Böhmens, Mährens und Schlesiens, das Buch voller Essen sowie ein Outdoor-Kochbuch. Zudem veranstaltet sie Workshops über Essensgeschichte, Nachhaltigkeit und Ernährung.

Martin Staněk

Küchenchef

Als Creative Chef war er an Perfect Canteen und Cibule Bistro beteiligt. Er gibt Kurse und entwickelt neue Technologien bei Gastro Mach. Mit der Nationalmannschaft der Köche und Zuckerbäcker repräsentiert er die Tschechische Republik bei internationalen Wettbewerben.

Martin Ballaty

Gulemeister

Gründer des Sozialunternehmens GULE Food Truck, das Menschen mit Behinderung beschäftigt. Die Mission: Freude durch Krapfen/Berliner und Kaffee zu verbreiten und damit Vorurteile über die Beschäftigung von Menschen mit Behinderungen abzubauen. Die Begeisterung, Tempo und Qualität haben hier die höchste Priorität.

Miroslav Michálek

Moderator und Blogger

Moderator der Frühstücksshow bei „Frekvence 1“, der online bekannt ist als „Moderator auf Reisen“, der seine besten Ausflugstipps für tschechische Städte inkl. Gastronomie weitergibt. Er radelt auch durch Europa und berichtet dabei nicht nur über die einheimische Küche.

Sára Goldbergerová

Chefredakteurin des Magazins Hrot

Seit einer Dekade schreibt sie in Zeitschriften und Online-Magazinen über das Thema Essen. Als Autorin des Gastronomie-Newsletters „Hot Food“, berichtet sie über die heißesten Neuigkeiten der tschechischen Gastro-Szene. Sie liebt Gastronomie. Am liebsten die, die mit Japan zu tun hat.

Radim Pavlík

Kaffee-Blogger

Durch Business-Meetings in Cafe's entdeckte er seine Liebe zum Kaffee. Ihn faszinierte nicht nur das Rösten, sondern auch die Philosophie dahinter und so entstand die Leidenschaft für Spezialitätenkaffee. Er mag Menschen und ihre Geschichten und die stellt er im Instagram Café-Guide vor.

Tereza Šnerchová

Architektin, Inhaberin von mosakafe

Sie leitet ein Architekturbüro. Da sie in Třebíč ein Lokal mit klarem Konzept vermisste, eröffnete sie in einem historischen Bürgerhaus eine Espressobar. Sie genießt die Kaffeeszene und sucht Betriebe mit starker Identität, Gastfreundschaft und ehrlichen Prinzipien.

Slávka Hepnar Hladíková

Journalistin und Bloggerin

Die Autorin des Blogs „Deník malé kavárnice“ (Tagebuch einer kleinen Kaffeeliebhaberin) schreibt als Journalistin über Kaffeethemen. Bei fast zehn Jahren Erfahrung aus drei Prager Cafés kennt sie beide Seiten: ob Service oder Gast. Sie weiß, dass Details, die jeden Tag ausprobiert werden müssen, über den Erfolg entscheiden.

Peter Opet

Musiker und Weinliebhaber

Komponist, Songwriter und Trompeter der Band Polemic sowie Kinderbuchautor. Er ist internationaler Weinverkoster, YouTuber und Botschafter für tschechische und slowakische Weine im Podcast „Na dúšok s Petkom“. Zudem ist er Naturliebhaber, Sportbegeisterter, Pilzsammler und dreifacher Vater.

Jan Čeřovský

Programmierer und Weinblogger

Hauptberuflich Programmierer, entflieht er seit über zwei Jahrzehnten in die Welt des Weins und der Gastronomie. Er liebt Schaumweine sowie Rieslinge und sucht nach ehrlicher, handwerklicher Produktion weltweit. Über seine Weinerlebnisse und die Geschichten dahinter schreibt er auf seinem Blog jizni-svah.cz.

Stanislav Soukup

Mitinhaber von Veltlin Prag

Er widmet sich dem Wein seit über zwei Jahrzehnten, davon 15 Jahre als Mitinhaber der Weinbar und des E-Shops VELTLIN. Er half, die heimische Weinszene zu beleben – Wein liegt schließlich seit 8.000 Jahren im Trend! Bis heute bringt er Betrieben in ganz Tschechien bei, wie man mit authentischen Weinen arbeitet.

Tomáš Erlich

Vorsitzender der Vereinigung der Bierfreunde

Seit 2002 Vorsitzender des Sdružení přátel piva (Vereinigung der Bierfreunde). Er unterstützt die Biervielfalt und -kultur als erfahrener Verkoster. Er organisiert Verkostungsreisen sowie Spiele in ganz Europa. Zudem ist er Autor des Bier-Roulettes und veranstaltet thematische Vorträge.

Šárka Grguričová

Mitgründerin der Brauerei Brewnicorn

Während einer Brauereibesichtigung bei Budvar begeisterte sie sich für das Bier. Über den Vertrieb und das Marketing einer Großbrauerei fand sie ihren eigenen Weg und übernahm die Brauerei Antoš. Seit 2026 steht sie hinter dem Projekt der Wanderbrauerei Brewnicorn, wo sie mit Leidenschaft die Grenzen der Bierkreativität verschiebt.

Vojtěch Pátek

Braumeister der Brauerei in Liboc

Beim Forschungsinstitut für Brauerei und Mälzerei saß er in der Verkostungskommission und absolvierte einen Umschulungskurs für Bier. Er durchlief mehrere Brauereien wie Řevnice oder Bohemia Goose. Danach baute er die Brauerei seines Vaters auf. Sein Motto lautet: Er trinkt nicht, er verkostet.

Jakub Lašek

Küchenchef und Inhaber von Tsuri Sushi & Psion

In Norwegen tätig und weiter verfeinerte er seine Fähigkeiten in japanischen Michelin-Restaurants. Dort lernte er Präzision sowie Respekt vor Zutaten und Tradition. Sein Restaurant Tsurí in Ostrava baut genau auf dieser Kombination aus authentischem Sushi und moderner asiatischer Fusion-Küche auf.

Jakub Hrbáček

der Barkeeper und Inhaber der Bar

TheKeep[Konec obtékání textu]Der Diplomingenieur aus Vsetín sammelte Gastro-Erfahrungen in Neuseeland, den Niederlanden und hauptsächlich in Kanada, wo seine Bar-Leidenschaft begonnen hat. In Olmütz baute er die Cocktailbar TheKeep mit originellen Drinks und kanadischer Gastfreundschaft auf.

Budějčanda

Influencerin aus České Budějovice

ls Influencerin und Autorin des Buches Spaziergänge durch České Budějovice teilt die einheimische „Budějčanda“ seit sieben Jahren die Gastro-Tipps, Kultur und Neuigkeiten aus der Region. Ihr Mittelpunkt liegt in der Gastronomie, dem absoluten Top-Thema ihrer Follower.

Jak hodnotíme?

Zahlen lügen nicht. Deshalb haben wir die Wertungskriterien durch eine Höchstzahl von erreichbaren Punkten ausgedrückt, die jeweils vergebenen Punkte addiert und in Prozent übertragen. Anhand des Durchschnitts der vergebenen Prozentzahl wurde das Ergebnis ermittelt.

Restaurace

Max. bodů v %

40%

chuť a kvalita jídla
20%

chuť a kvalita nápojů
10%

prezentace jídla / nápojů, vzhled
5%

originalita nabídky
15%

personál (vystupování, znalosti)
10%

prostředí / atmosféra

Bistra

Max. bodů v %

40%

chuť a kvalita jídla
20%

chuť a kvalita nápojů
15%

prezentace jídla / nápojů, vzhled
15%

personál (vystupování, znalosti)
10%

prostředí / atmosféra

Kavárny a cukrárny

Max. bodů v %

30%

chuť a kvalita kávy, pestrost nabídky
30%

chuť a kvalita dezertů
10%

nabídka a kvalita jiných nápojů
5%

kvalita nabídky drobných jídel
15%

personál (vystupování, znalosti)
10%

prostředí / atmosféra

Víno a vinařství

Max. bodů v %

40%

kvalita vína
20%

šíře sortimentu
5%

pochutiny k vínu
25%

personál (vystupování, znalosti)
10%

prostředí / atmosféra

Pivnice a pivovary

Max. bodů v %

40%

chuť kvalita, ošetření piva
20%

pochutiny k pivu
10%

sortiment piv
5%

nealko nápoje
15%

personál (vystupování, znalosti)
10%

prostředí / atmosféra

Malé gastro zastávky

Max. bodů v %

30%

chuť kvalita a pestrost nabídky
20%

chuť a kvalita nápojů
15%

prezentace jídla / nápojů, vzhled
15%

personál (vystupování, znalosti)
15%

prostředí a prezentace podniku
5%

spolupráce s lokálními producenty

A kdo nominoval?

Wie imletzen Jahr haben wir uns an die breite Öffentlichkeit in Südmähren gewandt. Gastro-Fans, Feinschmecker, zufriedene Kunden und begeisterte Laien haben uns ihre Nominierungen geschiskt. Wir haben sie nach ihren Lieblingsbetrieben in jader Kategorie gefragt. Wo? Durch Fragebögen auf der Website www.gourmetjiznimorava.cz und auf der Facebook-Seite @TheSouthMoravia. Wir haben die Fragebögen auf den Instagram-Profilen @tastymoravia und @southmoravia.

Die Bürgermeister der südmährischen Städte und Dörfer haben ihre Favoriten nominiert.

Wir haben bei den Informationszentren in unserer Region nachgefragt. Wo sonst können Sie bewährte Empfehlungen für lokale /Gastro/-Schätze erhalten?

Und natürlich durften auch Nominierungen von Experten, die sich im Tourismus auskennen, nicht fehlen. Die DMOs, d.h. die Destinationsverwaltungen des Mährischen Karstes und seiner Umgebung, der ZnojmoRegion, der Regionen Brünn, Slovácko und Pálava sowie des Gebiets Lednice-Valtice, haben ihre Tipps hinzugefügt.

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