Ročník 2025

• Pavel Švestka – Asociace kuchařů a cukrářů ČR

Působil v restauracích po celé ČR i v zahraničí, kde navařil zkušenosti u michelinských šéfkuchařů jako Tom Sellers. Po návratu domů se stal součástí Českého národního týmu kuchařů, se kterým reprezentuje naši zem ve světě. V roce 2024 byl v kuchařské soutěži Hell’s Kitchen Česko na 4. místě.

• Petr Kunc –  Restaurace a vinařství Salabka

Zkušenosti nasbíral ve Spojeném Království po boku michelinských šéfkuchařů. Jako soukromý kuchař vařil pro londýnskou VIP klientelu včetně Buckinghamského paláce. Šéfkuchařem byl také v Thajsku. Po návratu domů kouzlil třeba v pražské SOHO, od 2016 patří jeho srdce restauraci Salabka v Tróji.

• David Wiśniowski – Šéfkuchař a gastroporadce

Evropské chutě poznal v kuchyních ve Španělsku, Švýcarsku nebo Rakousku. V roce 2018 reprezentoval českou gastronomii v Ekvádoru. V České republice školí a konzultuje menu a koncepty v Gastro Team. Pro Orkla Food Service připravuje nové recepty a gastro inovace.

• David Kalina – Pražský šéfkuchař

Vaření se věnuje celý život. Dnes jako executive chef velí kuchyním čtyř pražských restaurací. Mincovna, Tiskárna Jindřišská a Tiskárna Národní se zaměřují na klasickou kuchyni Rakouska–Uherska a první republiky, zato U Tellerů pojímají českou kuchyni velmi moderně a fandí steakům.

• Jiří Hilgart – Kulinární multitalent

Byl finalista MasterChef Česko 2015, bývalý šéfredaktor časopisu FOOD. Sám showman, vařil pro filmového showmana Quentina Tarantina. Dnes lektor vaření, privátní kuchař a barista, ostatně šéfoval nejedné kavárně. Spoluorganizuje velké kuchařské akce. Vymýšlí recepty, zavádí koncept podniků a nejen to.

• David Kania – Gastro experimentátor

Už jako jinoch miloval polévky. Ale cesta k ostravskému Mutant Ramen Noodle Baru byla dlouhá. Začínal klasikou typu hamburger, ale jeho žlutý foodtruck Iveta proslul mexickými a asijskými pokrmy. Favoritem byl ramen, a tak k foodtrucku přibyl kamenný bar, který mazlí vývary, nudle a miso pasty.

• Anna Filipová – provozní Mamacoffee

Už od střední věděla, že kariéru zasvětí kávě. 2 roky v Londýně ovlivnily její pohled na svět kávy i fungování podniků. Prožila si kapitolu produkční coffee akcí, věnovala se prodeji zeleného kafe a práci s kávovými projekty v Nikaragui a Brazílii. Mix zkušeností aplikuje v pražské Mamacoffee.

• Oleh Horb – Barista kavárny Grão

Je vášnivý barista z Ukrajiny a aktuálně vaří kávu v Bratislavě. Loni vyhrál mistrovství Slovenska v aeropressu a reprezentoval SK na WAC (World AeroPress Champ.) v Lisabonu. Začínal kdysi doma s moka konvičkou, pak dobrovolničil v rozhlasu v Bulharsku. To už válel s aeropressem, což je jeho srdcovka.

• Jakub Mertlík – Coffee guide Mr. CoffeeBean

Je fyzioterapeut, který propadl kávě. Na Instagramu vede Kávový deník kavárenského povaleče, kde sdílí videa o přípravě kávy a zasvěcené tipy ze svého cestování za kávou po České republice i různě po světě. Kromě recenzí kaváren a pražíren přichází kávový influencer s vlastními limitkami kávy.

• Jan Čulík – Co-owner AlmaWines

Jako hrdý obyvatel Tábora spolupořádá legendární vinný festival Bottled Alive a další kulturně-gastronomické aktivity jako Výčep a řemeslnou pekárnu Lužnice. Spoluvlastní Alma wines, pro které které vybírá vína od vinařů, s nimiž ho pojí společné zážitky z vinic i nejedno posezení nad sklenkou.

• Roman Novotný – Someliér a manažer Ambiente v Bokovce

Lásku k vínu odstartovala pětiletka v luxusním hotelu Savoy. Navázal v La Degustation Bohême Bourgeoise a potom už se přesunul do Bokovky. Ve vyhlášeném vinném baru vybírá vína a vede provoz. Díky svému přístupu ke kvalitě a výběru vín bývá v porotě vinařských soutěží jako Salon vín či Vinař roku.

• Michal Vavřich – Majitel Fér vína

V roli someliéra Fér vína představuje českému publiku vybraná vína. Kurátorsky vybírá vína neupravovaná syntetickými aditivy, která malá rodinná vinařství vyrábí s respektem k přírodě i tradičním hodnotám po celé Evropě. S nadšením pořádá degustace, sommelierské kurzy, školí personál restaurací.

• Roman Řezáč – Sládek pivovaru Řevnice

Začínal jako domovarník při studiích na ČZU, o pivu byla i jeho diplomka. Po škole pracoval v oddělení financí Staropramenu a jen si doma tu a tam uvařil pivo. Pak si udělal rekvalifikační kurz, praxi získal v malém pivovaru Beer Factory a dnes vaří pivo v Řevnicích. Rád vyrábí 100% pšeničná piva.

• Tomáš Hasík – Pivní sommeliér

Je pivní someliér, lektor České barmanské asociace (CBA) a jeden ze zakladatelů Českého pivního institutu (2015). Jeho prostřednictvím se snaží pozvednout českou pivní kulturu. Zaměřuje se na vzdělávání profesionálů v gastronomii. Dělá kurzy o pivu pro studenty z gastro a vaří starodávné pivo Kmet.

• Petr Sedlák – Víc než pivní nadšenec

Navštívil okolo 350 pivovarů v tuzemsku a dobrou stovku v zahraničí na čtyřech kontinentech. Založil oblíbenou facebookovou skupinu Pivovary České republiky, jedinečnou komunikační platformu, která sdružuje pivaře a pivovarníky z celé země a hlásí novinky z prostředí české pivovarské scény.

• Jaroslav Brečka – Nejen majitel foodtrucku

Gastronaut, majitel kreativního slovenského bistra Coolňa a organizátor food festivalu FEST Cool Piknik na Slovensku v jedné osobě. Cestuje po světě a ochutnává jídlo od michelinských restaurací po street foodové spoty, protože nikdy nevíte, kde objevíte plnotučný kulinární klenot.

• Kateřina Kočičková – Redakce časopisu Apetit

Jako vystudovanou novinářku ji to k jídlu vždy táhlo. Před Apetitem (od 2017) pracovala v redakci magazínu Gurmet a psala zmrzlinový blog Tři kopečky. Propagaci dobré zmrzliny se věnuje dál třeba coby autorka jediné české zmrzlinové kuchařky. Několikrát zasedla v porotě cukrářských a zmrzlinových soutěží.