Ročník 2024

• Pavel Býček – Šéfkuchař

Po škole pracoval v Anglii, včetně michelinské Galvin at Windows či u francouzské gastrolegendy Pierra Koffmanna. Po návratu do Čech obhájil v Alcronu pod vedením Romana Pauluse michelinskou hvězdu. A roku 2018 s kolegou Pátkem otevřeli The Eatery. Jeho nejznámějším receptem je verze tradiční koprovky.

• Elena Strápková – Gastronovinářka a šéfredatktorka

Žurnalistiku a PR pro cestovní ruch studovala v USA. Cestovatelským a gastronomickým tématům se oddala i na stáži v CBS TV v New Yorku a psala o nich ve slovenských Hospodárskych novinách. Dnes šéfredaktorka magazínů Gurmán na Slovensku, Bar Magazine a Inbar and Restaurant.

• Jakub Horák – Privátní šéfkuchař

Stal se jako zatím jediný Evropan mistrem světa v japonském vaření ve Washoku World Challenge, když vařil v restauraci Yamato. Porotu zaujal tím, že do japonských pokrmů zakomponoval ryze české suroviny jako svatojánské ořechy a nakládané chmelové výhonky coby poctu rodnému kraji.

• Miroslav Voňka – Majitel a šéfkuchař To je Bistro

Zkušenosti navařil v Londýně, Sydney i pražském Aromi, aby pak v rodném Hradci Králové otevřel vlastní podnik a místní gastroscénu dokořenil světovými chutěmi. Veganské kousky, masité i bezmasé jídlo, tradiční suroviny netradiční formou… a jednou měsíčně speciální večeře třeba v duchu streetfood.

• Pavel Drdel – Šéfkuchař

Autor postní kuchařky, spolumajitel a šéfkuchař restaurace Sůl a Řepa, která 4. rokem drží Zlatého lva za nej restauraci v ČR. Objevil se v Masterchef Česko a pravidelně ho můžete vidět v Sama doma i v reportážích, novinách a časopisech hlavně díky konceptu zero waste.

• Tomáš Hauser – Šéfkuchař

Je kuchař srdcem i duší, posledních 8 let vaří na Buchlovsku v penzionu Zikmundov. Fandí lokálním surovinám, rád vaří typická česká jídla v moderním podání. Vaří impulzivně a experimentátorsky, na talíři prý nesmí chybět bylinky a květy. Milovník kávy a ohně – umí si představit vařit jen na něm.

• Filip Kopecký – Majitel pražírny a kavárny

Pracuje pro turistickou oblast Budějovicko a vytváří obsah pro sociální sítě Jižních Čech. V minulosti měl na starosti třeba PR a marketing pro Skiareál Lipno. Je spoluzakladatelem a tvůrcem espresso baru Shots and Sparks v Lipně nad Vltavou, kde pracují s výběrovou kávou a lokálními produkty.

• Tomáš a Dáška Novákovi – Majitelé pražírny

Duo bratislavské rodinné pražírny Diamonds Roastery, které upražilo kdysi svou první dávku na domácím popkornovači. Pak si pořídili opravdové zařízení, absolvovali kurz v Kyjevě a začali lidi edukovat o kávě, pořádat cuppingy… až bylo jasné, že teď už se kávě a pražení musí věnovat na plný úvazek.

• Vendy Vytisková – Cukrářka a majitelka kavárny

Začalo to nenápadně. Donesla na oslavu svůj první čokoládový obláček a byla šťastná, jak všem chutnal. Pustila práci a pustila se do pečení dortů a sestavování sweet barů. Dnes má v Jindřichově Hradci cukrářství Lavendy a pouští se i do slané gastrokapitoly jménem Bistrotéka LaVendy.

• Dušan Škubák – Vinař

Vinař a taky fotograf, filozof, vášnivý diskutér a zakladatel bratislavského festivalu ŽIVÉ VÍNA. Jeho vinařství Hektár v Malých Karpatech produkuje pouze 4 vína – bílé, oranžové, ryšavé a červené. Všechna jsou v kontaktu se slupkami a maximálně autentická. Plus má několik zajímavých nevinných odboček.

• Margaréta Považanová – Kavino

Život jí propojují dvě vášně: gastronomie a umění. Během studia hotelové školy se začala hlouběji věnovat vínu, až absolvovala sommelierský kurz. Zkušenosti pilovala v Bratislavě, Trnavě a aktuálně v Kavinu, které unikátně spojuje kávovou a vinnou kulturu. Dávají tu prostor hlavně malým malokarpatským vinařům.

• Luboš Bogár – Distribudot a apoštol vína

Absolvoval Weinakademie Rust v Rakousku a založil vinařskou školu WSET (The Wine & Spirit Education Trust), první oficiální školu tohoto typu na rodném Slovensku. V roce 2019 prošel program Master of Wine na Institutu Masters of Wine. Víno také distribuuje a sám si den bez pohárku neumí představit.

• Marek Vácha – Pivovarník

Specialista na PR a komunikaci města, který se ve volném čase kromě hudby věnuje výpravám za lokálním pivem. Za poslední 4 roky navštívil převážně na kole přes 200 českých pivovarů a po ochutnání všech myslitelných druhů začal vlastní pivo také sám vařit pod výmluvným jménem Váchovar.

• Kryštof Materna – Autor nejen knižního Pivandru

Autor nejen knižního Pivandru, zábavného počtení o českých pivovarech a průvodce pro pivní výlety po různých krajích české kotliny. Stojí i za mobilní a webovou aplikací Pivandr, která usnadňuje objevování nových pivovarů a motivuje k výletům po několika krajích i tajuplných pivovarech v Praze.

• Lenka Straková – Vášnivá sládková

Do světa sládkování vstoupila studiem VŠ chemicko-technologické v Praze. Většinu zkušeností navařila v Plzeňském Prazdroji. Získala prestižní titul IBD pivního someliéra. Její vytříbený jazyk a porozumění chutím umí tvořit jedinečné pivní zážitky. Oddanost kvalitě a excelenci je patrná v každé její pivní várce.

• Jaroslav Brečka – Nejen majitel foodtrucku

Gastronaut, majitel kreativního slovenského bistra Coolňa a organizátor food festivalu FEST Cool Piknik na Slovensku v jedné osobě. Cestuje po světě a ochutnává jídlo od michelinských restaurací po street foodové spoty, protože nikdy nevíte, kde objevíte plnotučný kulinární klenot.

• Vojta a Natálka Válkovi – Vinařství Válka, Nosislav

Manželské duo, které vyrazilo hodnotit podniky v kategorii Víno a vinařství, kterou jejich vinařství vyhrálo v letech 2021, 2022 a 2023. Jsou (zatím) nejmladší generací rodinného bio organického vinařství, které hýčká osobitá vína z révy zrající na svazích přírodního parku Výhon.

• Veronika Morávková – Dvorek :: café wine bistro :: Bořetice

Emisarka z kavárny, kterou vyhledávají milovníci výběrové kávy a dobrot z lokálních surovin. Podávají víno, sýry, paštiky, dezerty… a navrch poetické posezení pod jabloní, v designovém kontejneru a ve stodole. Dvorek zvítězil v kategorii Kavárny a cukrárny v roce 2019, 2021 a 2023.